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Atmos back office!vol.2

Atmos Diningの舞台裏(日常?)を不定期で更新中。
うちのふだんごはん「トマトライスのオムライス」
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    こんにちは〜晴れ
    農村部のヒカルです♪


    とにかく家には、玉ねぎも、ジャガイモも、毎日採れて増え続けるトマトもたくさんある!
    まずはこれから何とかしなければ!!ということで、今日は買い物にも行かずにできるメニューでふだんのごはんの紹介です。




    湯むきしたイタリアのトマト、ズッカの冷たいはちみつマリネ


    ズッカはフルーツみたいなあっさりとした味なので、生食がぴったりです。



    ちなみにズッカはこんなカボチャみたいな大きなトマトです


    ズッカは、ピクルスにもしてみましたが、フラウンシュガーかはちみつを足して甘くて冷たく食べるのが良さそうです。





    家の玉ねぎとジャガイモのビシソワーズ

    ジャガイモは大好きなフランスの「シンシア」を使いました。
    ものすごくねっとりしていてすごい粘度!
    ふわふわのムース状になりました。





    こちらはボンリッシュのトマトライスのオムライス

    この前作ってとても美味しかったので、また作りました。
    今回はボンリッシュを4個使用。

    純粋にボンリッシュと玉ねぎだけでこのトマトライスができます。
    ケチャップやトマトピューレを入れない、フレッシュトマトのトマトライスはかなり新鮮な驚きですよ。でもお店で出すにはトマト使いすぎで贅沢すぎますね。

    のっけているオムレツはとろけるチーズが入っていておいしいです。




    南フランスシリーズのボンリッシュは、自然な洋風のだしが出てくる珍しい種類のトマト。見た感じもツヤツヤでかわいい形です。


    こうやって、家にあるものからじゃんじゃんはかして食べていっている私のいつものふだんごはん風景です。

    野菜があると、肉がなくても贅沢だラブ


    くいしんぼうの農村部ヒカルよつばのクローバー


    | hikaruのふだんごはん | 11:36 | comments(0) | - | - | - |
    うちのふだんごはん「トマトマリネのそうめん」
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      こんにちは晴れ
      農村部のヒカルです♪

      畑仕事の後は、そうめんがウマイ!!ディナー




      というわけで、ふだんの休みの日のおひるごはん。

      普通のそうめんにおろした生姜を麺つゆにいれるだけでも最高ですが、なにしろうちの冷蔵庫には、大量のトマトがある!!

      グランソレイユという南フランスのトマトを湯むきして、麺つゆとオリーブオイルに漬け込んで冷蔵庫で冷やしていたトマトマリネがあったので、

      それに、畑でとってきた大葉、みょうがを刻んで、即席トマトそうめんの出来上がり。


      ちなみにグランソレイユってこんなトマトです↓




      ガラスの器に盛り付ければ、清涼感もアップで、
      これにさらにおろした生姜を入れた麺つゆにつけ麺して食べます。

      トマトおいしかった〜

      これだったらトマトが何個でも食べられそうです。



      くいしんぼうで農村部:ヒカルよつばのクローバー


      | hikaruのふだんごはん | 11:44 | comments(0) | - | - | - |