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Atmos back office!vol.2

Atmos Diningの舞台裏(日常?)を不定期で更新中。
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花オクラを使った料理
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    こんにちは!農村部のヒカルです。

    季節は秋になっているようですが、まだまだ暑い日が続きますね。

    この季節にまだまだ実がなる夏野菜といったら、オクラかナス、シカクマメなどで、あとの野菜は引き抜いちゃって、秋冬野菜の種まきを始めるシーズンです。

    オクラは、南国が原産なので8月くらいからぐんぐん大きくなり始めます。
    一気に黄色いハイビスカスのような花が咲き、それがポトンと落ちると小さなオクラが顔を出す、という具合で実つきのいい野菜といえます。

    ただ、オクラの成長は驚くほど早く、劣化も早いためせっせと採って食べるのが精一杯。
    そんなわけで、オクラがたくさんできすぎる時などは、花の段階でカットしてしまって花を食べることもあるんですよ。

    花なので、めちゃめちゃ美味しいかというとそういうわけでもなく、季節のものとして珍しく有り難い感じを楽しむことと、若干粘り気のある黄色い花の食感を楽しむためだけの、大人の珍味のようなものなのかも。

    酢醤油で食べるのがいいと言われていますが、あまりにも暑かったので私は冷やし中華にトッピングしてみました。

    色も鮮やかで見た目もとても楽しげです。
    来年も機会があったらまたやってみよう。


    農村部で野菜ソムリエ:ヒカル



    | hikaruのふだんごはん | 13:50 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |









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