RECOMMEND
SELECTED ENTRIES
RECENT COMMENTS
  • 音で旅する世界旅行(Trip to the world of sound)
    Neoorok (10/13)
  • 音で旅する世界旅行(Trip to the world of sound)
    Mario (07/09)
  • 音で旅する世界旅行(Trip to the world of sound)
    Benjamin (07/08)
  • 音で旅する世界旅行(Trip to the world of sound)
    Edwin (07/08)
  • 音で旅する世界旅行(Trip to the world of sound)
    Leopoldo (07/08)
  • 音で旅する世界旅行(Trip to the world of sound)
    Percy (07/08)
  • 音で旅する世界旅行(Trip to the world of sound)
    Marco (07/08)
  • 音で旅する世界旅行(Trip to the world of sound)
    Autumn (06/30)
  • 音で旅する世界旅行(Trip to the world of sound)
    Columbus (06/30)
  • 音で旅する世界旅行(Trip to the world of sound)
    Avery (06/30)
CATEGORIES
ARCHIVES
MOBILE
qrcode
LINKS
PROFILE
OTHERS

08
--
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
--
>>
<<
--

Atmos back office!vol.2

Atmos Diningの舞台裏(日常?)を不定期で更新中。
<< 最近のOSAのご様子。 | main | シンプルズッキーニのグリル。 >>
ナスを食べまくる季節のはじまり。
0


    こんにちは!農村部のヒカルです。
    先日から、ナスが一気になりはじめて、毎日まいにちナスを食べるのに追われております(笑)。

    今日は、ナスのくったり煮というのを作りました♪

    美味しかったので作り方をご紹介します。

    (材料)
    ・ナス・・・5本くらい
    ・ごま油・・・適量

    ・酒・・・大さじ4〜5
    ・醤油・・・大さじ3
    ・水・・・1/4カップくらい
    ・煮干しか鰹節・・・好きなだけ

    ・生姜・・・すりおろしたものをひとかけ分

    ナスを油が回りやすいようにカット。
    (縦半分に切って、さらに斜めにカットするのが表面積広くてよさそうです。)
    鍋にごま油を適量入れて、熱し、カットしたナスを炒めます。

    油がまわったら、酒、醤油、水、だしになりそうな煮干しや鰹節を適量(結構多めが美味しい)入れて、ふたをして中弱火でくったりするまで煮こむだけ。

    最後におろした生姜を入れると美味しいくったり煮の完成です。

    くったり煮こむと、かさばるナスもしんなりしてたくさん食べられるので、とても気に入った料理です。

    次回は、梅干しを入れてアレンジを変えて煮こんでみようと思います。

    1〜2本中途半端にあまったナスは、塩もみして浅漬けに。↓↓



    ミントを刻んだものや、大葉もあいますね。
    変色しやすいので、食べる直前に作るのがオススメです。

    みょうばんを使うという方法もありますが、めんどくさいので(!)
    我が家では持っているものの使っておりません♪

    あー。
    ナスばっかり食べる季節が始まってきましたね。

    多く採れたら辛辛食堂大名店にもっていく予定です。
    糸島野菜としてオンメニューされるかも♪
    お楽しみに!!


    農村部:たまに野菜料理研究家:ヒカル




    | アトモス農村部(hikaru) | 16:57 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |









    トラックバック機能は終了しました。